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A spasso per tartufi con MAG2

Allegra, conviviale e gustosa. È stata molto apprezzata la giornata sui colli tortonesi voluta per fare conoscere ai Soci uno degli ultimi progetti finanziati dalla nostra Cooperativa: l’app Truffle Market realizzata da Enad Germani e soci, di cui potete leggere un interessante articolo su Italia Che Cambia. Dell’app in realtà si è solo accennato durante il 1° luglio, mentre il tempo è trascorso vivendo l’esperienza di una giornata da tartufaio. Ad accompagnarci lo stesso Enad con il fratello Jamal, cresciuti fin da piccoli nella cultura del “tuber”, il presidente dell’Associazione Nazionale Tartufai Italiani Riccardo e, soprattutto, i loro fidi amici a quattro zampe, Alba e Nelly. Due simpatici scodinzolanti dal fiuto raffinato che hanno condotto i due gruppi di una decina di partecipanti tra boschi e prati alla ricerca del prelibato alimento. Una passeggiata proficua per la bellezza scenografica dei colli e per la raccolta, rilevatasi abbondante con una cinquantina di tartufi scovati dai due cani.

La mattinata è proseguita con il rientro alla Cooperativa agricola Valli Unite di Costa Vescovato (AL) per la degustazione dei salumi e dei vini. Ad insaporire il momento conviviale è stato Ottavio Rube, uno dei fondatori che ci ha raccontato la lunga storia della Cooperativa. Nata a metà degli anni Settanta da un nucleo di piccole agricole locali, Valli Unite si è dedicata da subito alla coltivazione biologica, con pratiche capaci di tutelare la biodiversità e preservare l’ambiente, quali l’uso di energia a basso impatto e la gestione attenta dei boschi, della terra e dell’acqua. Nel tempo si sono aggiunti l’agriturismo e altre attività, sempre seguendo la filosofia della sostenibilità ambientale, come raccontato da Ottavio in un recente video (qui per vederlo). Un’esperienza cresciuta negli anni arrivando a convogliare nella cooperativa oltre 30 realtà locali e dimostrando che si può fare economia in modo armonico con il territorio e nel rispetto delle persone. Non solo. L’esempio di Valli Unite conferma pure che è possibile rendere vivi ed economicamente sostenibili borghi e località considerate marginali, spesso abbandonate dai cittadini in fuga alla ricerca di lavoro in città.

Effetto non secondario della visione amica della Terra è stata la qualità dei prodotti agricoli che abbiamo potuto gustare durante il pranzo sociale, naturalmente a base del tartufo appena raccolto e dei prodotti di Valli Unite. Un piacere per il palato degustato in allegria nel patio con vista sui verdi colli, in compagnia dei molti amici a quattro zampe presenti.

on 03 Luglio, 2023

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